【未来】“筷”时代的舌尖经济，中式快餐未来将何去何从？

    “筷”时代的舌尖经济，中式快餐未来将何去何从？

中式快餐可以说是餐饮行业里“最接地气”的细分赛道，店铺数量也几乎占据了整个行业的半壁江山。中式快餐赛道是创业项目的集中爆发区，但却一度遭到资本的冷遇。这其中的原因如何？这个行业又在发生什么变化呢？

为了帮助大家更全面地认识中式快餐，我们将从三个维度进行解读，浏阳蒸菜品牌“蒸浏记”创始人彭诚从中式快餐从业者角度进行《复热与现做，中式快餐标准化的痛点与未来》主题分享。

此外，小编还总结了中式快餐的行业变化 ，希望能给大家一些思考和洞察。

“野蛮生长”的中式快餐

在餐饮行业细分品类里，中式快餐一般包括饭食简餐、面条米粉、地方小吃类等，看起来“小个头”，但却在近年取得了快速发展。智辰餐饮数据库显示，截止2017年底中式快餐全国店铺数量已占据餐饮行业的45.4%。

在规模占比近半的情况下，中式快餐店铺数量依然在快速增加。如下图所示，2017年面包甜点、饮品、火锅等品类门店减少或小幅增长，而小吃快餐店铺数量却增加了61万家，订单额同比增长209%，呈现出野蛮生长之势。

中式快餐处在倒闭的高危区间

中式快餐品类也面临着激烈的竞争，行业内淘汰率极高。《2017年中国餐饮供给侧发展报告》数据显示，已关闭餐厅平均只存活508天。

未来 未来家园 未来酒店 南城未来家园 ,本资讯的关键词:中式快餐财务税收外卖平台餐饮行业201未来时代